炸豬排麵糊

2023年3月2日 — 蛋液打勻，與麵粉調合，再酌量加少許水拌勻做成略稠的麵糊。 · 厚豬排加少許鹽跟胡椒抓醃，表面用叉子戳洞，再撒上少許低筋麵粉。 · 玉米片捏碎，將豬排裹上 ...

2023年2月20日 — 要訣一：肉先切厚片再拍薄 · 切下約1.5公分的厚片，用廚房紙巾將表面的水分吸乾。 · 劃斷里肌肉帶筋的部分，避免肉片在油炸時捲縮。 · 豬排蓋上保鮮膜，用 ...

2020年4月10日 — 【主廚食譜：啤酒麵糊炸豬排、洋蔥圈】 · 1、 先將豬里肌肉以刀背拍打鬆軟肉質，加鹽與胡椒調味備用。 · 2、 將洋蔥切圈狀；鼠尾草切碎備用；製作啤酒麵糊 ...

2021年9月23日 — ... 豬排上的麵糊丟一點至油鍋，如果麵糊下沉，表示溫度還不到。若麵糊一丟下去馬上浮起，旁邊也有小泡泡，則為適當溫度，此時大約為攝氏160∼170度左右。麵糊 ...

2023年1月4日 — 粉漿炸還要再加入少許的玉米粉，它和太白粉一樣都具有凝結作用，因此粉漿炸的麵糊較為濃稠，差別在於使用玉米粉油炸的口感更香甜和鬆酥，還可以降低表皮麵 ...

2017年4月26日 — 炸出一个外壳不脱落的完美炸猪排的做法步骤 ... 准备两块猪里脊肉。 拿松肉锤或者刀背均匀拍打猪肉两面把猪肉拍薄拍松。 注意要把有筋的地方用刀划开不然炸 ...

2017年12月18日 — 麵包粉是用小麥製成，由於全完不具黏著性，若單一使用就不易附著於食物表面，使用前多會先裹上具黏性的麵糊或蛋汁，只要油炸時小心油溫不能過高，否則很 ...